豊富な餌を食べて丸々と太った「 江の島カマス 」は、市場でも高い評価を獲得しています。 1年を通して味の良い魚ですが、旬を迎えた10~11月の大ぶりで脂がのったものの味わいは特に最高です。 関東では、古くから刺身よりも塩焼きや干物でいただく真剣にカマスの刺身を造ってみた カマスは...
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Jun 26, 12 · イサキの白子は好きですか?良い料理方法はありますか? 最近、和歌山の紀伊水道でのイサキ釣りにはまっている者です。この時期のイサキは白子と真子が入ってます。私は白子も真子も生姜と一緒に炊きます。真子はとても美味しく食べられるのだけど、白子がちょっと。なんか...
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