今回は、煮付けや焼き物が定番で、刺身では個性が出ないとまで言われている魚を、あえて刺身で頂きたい、そう考えています。どんな味なのでしょうか。 それは、、、メバルです。 （標準和名：ウスメバル） 確かにメバルは煮付けのイメージが強い。身離れが良い魚なので、煮付けるとウスメバルは釣...
√100以上 ソイ 料理 方法 103876
ムラソイ 総合評価： 採れた場所：兵庫県（明石港近くのテトラポット） 時期：8月上旬 料理方法：刺身、煮付け 刺身：ガシラに似た味だが、噛んだ感触はプリプリしています。採れた場所：新潟県（沖釣り） 時期：4月上旬 料理方法：刺身（皮つき） 1kg超のクロソイを食べましたが、とんで...
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